Author: Admin

Как приготовить йогурт в домашних условиях

На 1 л молока необходимо 100 г йогурта, столовая ложка сахара (можно и без него).
Молоко остудить до 40-45'С. Если нет градусника, температуру молока можно определить пальцем. Оно должно быть горячим, но не жжечь палец. Если не жжет, значит можно начинать закваску.
Смешать отдельно йогурт с небольшим количеством молока, хорошенько размешать и вылить в кастрюлю с молоком, перемешать. Накрыть посуду крышкой, завернуть в плотную ткань или поместить вблизи источника тепла (например на кухне около плиты или возле батареи).
Держать в тепле от 6- 8 часов, затем переставить в холодильник.
Готовый йогурт хранят в холодильнике. Срок хранения 4-5 дней.
Оставьте немного закваски для следующего раза (отложить в чистую баночку и хранить в холодильнике). Постепенно, после нескольких циклов заквашивания вы определите свои ошибки и у вас получится хороший йогурт. В такой натуральный йогурт можно добавлять - фрукты, ягоды, варенье, натуральный сок.
Домашний йогурт можно использовать вместо сметаны для заправок овощных и фруктовых салатов.

Салат банановый с курагой
Ингредиенты: бананы - 3 шт., курага - 100 г, сметана - 100 г, сахар ванильный - 2 ст. ложки.
Способ приготовления
Курагу заливают горячей водой, оставляют на 30-40 минут для набухания, затем откидывают на дуршлаг, дают стечь воде и мелко нарезают. Бананы очищают, нарезают кружками и смешивают с курагой. Сметану взбивают с сахаром и заправляют фруктовую массу.
Салат "Сюрприз"
Ингредиенты: творог - 150 г, малина - 100 г, смородина черная - 100 г, мандарины - 3 шт., киви - 2 шт., персики - 2 шт., бананы - 2 шт., сливки - 150 мл, пудра сахарная - 3 ст. ложки, сметана - 2 ст. ложки, сахар - 2 ст. ложки, ванилин по вкусу.
Способ приготовления
Бананы очищают и измельчают в блендере. Творог растирают с сахаром, сметаной, затем смешивают с банановым пюре и ставят в холодильник на 40 минут.
Мандарины и киви очищают, мякоть нарезают небольшими кусочками. Персики очищают, удаляют косточки, мякоть нарезают дольками. Фрукты смешивают, добавляют малину и смородину. Сливки взбивают с сахарной пудрой и ванилином до образования пышной пенообразной массы.
В широкий салатник кладут 1/3 фруктов, на них в центре горкой помещают творожную массу, которую засыпают оставшимися фруктами. Затем салат украшают взбитыми сливками.
Салат из вишни с мороженым
Ингредиенты: вишня - 200 г, мороженое - 200 г, орехи грецкие - 70 г, пудра сахарная - 3 ст. ложки, сливки - 6 ст. ложек, йогурт - 4 ст. ложки, шоколад тертый - 2 ст. ложки.
Способ приготовления
Вишни моют и удаляют косточки. Сливки, йогурт и сахарную пудру взбивают миксером до получения однородной массы и аккуратно смешивают с мороженым. Вишни смешивают с полученной смесью, добавляют измельченные орехи и ставят в холодильник на 30-40 минут. Готовый салат посыпают тертым шоколадом.
Фруктовые салаты http://www.fruktsalat.ru/15.php

Вкусно и полезно

МОУ «Школа №1»

Суши

Рецепт приготовления суши
1. Рис тщательно промыть под холодной водой до тех пор, пока с него не станет стекать прозрачная вода – должна вымыться рисовая пудра.
Рис отварить до готовности, как указано на упаковке. Если Вы используете обычный, круглозерный рис, его надо хорошо промыть, и засыпать в кипящую, подсоленную воду, из расчета 1 стакан риса, 1,5 стакана воды. Варить на небольшом огне, около 10 минут после закипания, затем снять с огня и, не открывая крышку, дать постоять 10 минут.
2. Тем временем, пока рис стоит, приготовить смесь для заправки риса. Для этого в 2 ст.л. японского уксуса размешать до почти полного растворения 2,5 ст.л. сахара и 2 ч.л. соли (если нет возможности купить японский уксус, то можно приготовить самому. Для этого нужно перемешать до растворения 2 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли в 1/3 чашки столового или яблочного уксуса).
3. Рис выложите в большую широкую посуду и – внимание! – НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ, добавьте приготовленную смесь в рис. Распределите ее равномерно, аккуратно переворачивая рис быстрыми движениями с помощью деревянной лопаточки. В противном случае рис может превратиться в кашу. Рису дать немного остыть, чтобы дальше можно его было брать руками.
4. Теперь будем роллы скручивать. Для этого на макуси кладем лист нори пупырчатой стороной вверх, а горизонтальными линями на нори параллельно стебелькам бамбука. Выкладываем руками, смоченными в холодной воде, рис. Это делается для того, чтобы рис не прилипал к рукам. Необходимо руки смачивать каждый раз, прежде чем взять новую порцию риса. Равномерно распределяем рис по нори, оставляя с одного краю около 1 –2 см для того, чтобы рис не мешал скрепить нори после скручивания.
5. Форель (можно другую соленую рыбу) и огурцы нарезаем тонкими прямоугольниками. Выкладываем на рис
Начинаем скручивать с помощью бамбукового коврика. Скручивать нужно очень плотно, чтобы не оставалось пустот с воздухом. Получаются вот такие длинные скрученные роллы. На ощупь они должны получаться плотными, а не мягкими. Далее берем самый острый нож и нарезаем на 6-7 кусочков. Нож каждый раз необходимо промывать под холодной водой, иначе рис будет прилипать и мешать резать.
Японские суши (роллы) готовы!

Суши - это полезно
Уже ни для кого не секрет, что японская кухня полезная и диетическая. Мы слышим эту информацию из разнообразных источников и верим ей. Мы рассмотрим, чем именно полезны суши, та или иная рыба или другой морепродукт и почему суши славятся во всем мире как вкусная и полезная пища.
Лосось является неисчерпаемым источником протеина, витаминов (особенно В12, А и D), минералов (в том числе йода) и жирных кислот омега-3. Лосось особенно легко растворяется в желудке, в отличии от говядины или свинины, а его белок быстрее и практически полностью усваивается организмом. Регулярное употребление лосося в пищу, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и облегчает симптомы артрита. Врачи рекомендуют употреблять в пищу лосось минимум 2-3 раза в неделю.
Рис. Исследования показали, что рис является источником клетчатки, которая способствует снижению уровня холестерина. Так же рис прекрасно усваивается, нормализует деятельность кишечника, в желудке занимает определенный объем, поглощая лишнюю влагу и тем самым, значительно снижает чувство голода. По мнению ученых, регулярное употребление риса значительно влияет на повышение уровня интеллекта человека.
Нори – это пресованые листья водорослей, которые используются в приготовлении суши и роллов. Японцы практически ежедневно употребляют нории в пищу. В нории содержится очень большое количество йода, что благоприятно сказывается на функционировании щитовидной железы. Всего 30 грамм этой водоросли, полностью удовлетворяет необходимую суточную норму йода в организме. Весь мир по достоинству оценил полезные свойства нории, ученые активно используют ее даже в медицине.